Oksegryde med rodfrugter
På en kold efterårs- eller vinteraften kan vi ikke forestille os noget bedre, end når der er oksegryde på menuen. Retten er perfekt i månederne, hvor man kan føle, at man er lidt nede på energi, da retten er rig på proteiner, rodfrugter og grøntsager. Når alle ingredienserne er i gryden passer retten sig selv, og du kan nøjes med at kigge til den engang i mellem, mens du slapper af eller ordner andre dagligdagsgøremål.
Portioner4
Ingredienser
- 500 g oksekød i tern til simreret
- 1 spsk Becel Flydende til stegning
- 1 persillerod
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 2 / 3 laurbærblade
- 2,5 dl vand
- 1 oksebouillonterning
- 1 flaske Cremefine 7% eller 15%
- 3-4 kviste frisk rosmarin
- 1 snackpeber
- 150 g sukkerærter
Ernæringsværdier
| Energy (kcal) | 203 kcal |
| Energy (kJ) | 848 kJ |
| Protein (g) | 28.8 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 8.8 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 6.5 g |
| Sugar (g) | 4.0 g |
| Fibre (g) | 2.3 g |
| Fat (g) | 6.1 g |
| Saturated fat (g) | 2.7 g |
| Unsaturated fat (g) | 3.5 g |
| Monounsaturated fat (g) | 3.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.4 g |
| Trans fat (g) | 0.3 g |
| Cholesterol (mg) | 80 mg |
| Sodium (mg) | 160 mg |
| Salt (g) | 0.40 g |
| Vitamin A (IU) | 5511 IU |
| Vitamin C (mg) | 25.0 mg |
| Calcium (mg) | 52 mg |
| Iron (mg) | 3.67 mg |
| Potassium (mg) | 666 mg |
Vejledning
- Brun kødet i Becel i en tykbundet gryde. Skræl rodfrugter og løg skær dem i rustikke stykker. Kom dem i gryden og lad dem svitse med under omrøring ca. 5 min. Tilsæt laurbærblade, vand, terning, Cremefine og de hele rosmarinkviste.
- Lad retten simre under låg i ca. 30-45 min. til kødet er mørt. Stik i det engang i mellem med en spids kniv for at mærke mørheden.
- Tilsæt til sidst snackpeber i strimler og sukkerærter. Lad dem simre med i 4 min. og server med fx ris, pasta eller kartofler vendt i friskhakket persille.
